НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ 

https://scamquestra.com/18-informaciya-ob-afere-iz-zagranicy-29.html

ВАРЕНЬЕ И ЖЕЛЕ 

Взять спелую тыкву, очистить кожу, вынуть семена и разрезать тыкву на куски. Развести известки, не гуще сливок, положить в раствор тыкву на 12 дней, по прошествии которых вынуть, перемыть в теплой воде, положить на 12 дней в пиво, в течение которых пиво переменить три раза, а потом вынуть, перемыть, поставить вариться в жидком сиропе (на два фунта сахара 10 чашек воды), варить часа два на легком огне, вылить в чашку и поставить на сутки. Приготовить другой сироп (на фунт сахара три чашки воды), и когда закипит, снять пену, опустить тыкву, варить на легком огне до тех пор, пока тыква сделается совершенно прозрачна;
Читать полностью »

СОЛЕНЫЕ И МОЧЕНЫЕ ОВОЩИ И ПЛОДЫ 

Взять спелую тыкву, срезать верх, вычистить семена, наложить в нее маленьких огурчиков и залить рассолом. Делать рассол так: три бутылки воды, одну бутылку уксуса, горсть соли, эстрагона. Вскипятить, остудить, залить в тыкву с огурцами, закрыть срезанной верхушкой, поставить в кадку с огурцами, пересыпать эстрагоном, укропом и залить обыкновенным рассолом. Приготовив таким образом несколько тыкв, можно класть их в кадку, дополняя огурцами, арбузами и дынями. Маленькие тыквы солят, не вычищая; их кладут между огурцов, арбузов и дынь.